全麥吐司早餐卷怎麼做又香又好吃
主料
麪包粉 :230全麥麪包粉 :50
輔料
黃油 :30白砂糖 :36
全蛋液 :54
水 :125
煮雞蛋 :1個
火腿腸 :2根
生菜葉 :適量
鹽 :2
酵母粉 :4
具體步驟
1.按照先放液體再放固體的順序,放入水、蛋液、麪粉、糖、鹽、酵母粉,糖、鹽、酵母分開放
2.材料全部放好後,按裝好麪包桶,選擇程序4——有機雜糧/全麥 ,開始工作
3.在第二次揉麪的時候,放入軟化的黃油
4.在程序進行至0:50——0:46分之間時,一定要觀察一下面團的發酵程度,如有不足,則按暫停鍵繼續發酵,直到發酵完成。ps:暫停鍵有時間限制,要隔20分鐘重新啓動一下暫停功能
5.當面包機發出”滴--滴--滴“聲時,麪包就烤好了
6.取出麪包桶,脫模後放於烤網上,晾到手心溫度時,裝入保鮮袋內密封保存
7.過了一夜的吐司,表皮很柔軟,讓人不忍切片了呢
8.把切好的吐司片底邊裁去放入烤盤內
9.烤箱120度,烘烤2分鐘,取出後用棉布蓋上,防止水分流失。加熱一下的目的是爲了讓吐司變得更加柔軟、方便造型。不過,千萬不要烤焦了,那樣就一卷就碎了
10.火腿腸切成細長條,生菜洗淨、瀝乾水分
11.煮雞蛋切一下
12.操作檯上鋪保鮮膜,放上一片吐司,鋪上生菜、火腿絲、雞蛋
13.捲起來,用保鮮膜包裹,定一下型
14.吃的時候去掉保鮮膜
喜歡吃沙拉醬的,可以擠上一些沙拉醬再卷。
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