乾煸有機菜花怎麼做又香又好吃
主料
有機菜花 :500g輔料
蒜 :適量帶皮五花肉 :適量
乾紅辣椒 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
油 :適量
蔥 :適量
鮮味醬油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.新鮮有機菜花500克左右
2.用刀切或手掰的方式將菜花掰開
3.在開水鍋裏汆燙一下,變色即可撈出,放冷水裏拔涼
4.撈出控幹水分
5.蔥薑蒜適量分別改刀切成絲塊
6.五花肉切成薄片
7.炒鍋放油,放幾粒花椒爆香,準備幾個乾紅辣椒與蔥薑蒜調料放入煸炒出味
8.放上五花肉片翻炒
9.倒上鮮味醬油翻炒着色
10.這時放上控好水的菜花,快速翻炒
11.放上少許的鹽翻拌均勻出鍋
這個菜花炒之前一定要燙一下,開水入鍋,見變色就撈出,最好是過2遍涼水後放涼水裏拔涼,這樣能保持菜花的脆度
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