#私家廚房#蔥油餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

普通麪粉 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
細香蔥 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.取麪粉200g

2.香蔥切細末

3.麪粉加適量熱水，揉成光滑的麪糰

4.麪糰分成等量的3等份

5.取一份擀開，用刷子刷上油

6.撒上適量的鹽和香蔥末

7.將麪皮捲起

8.卷好後，從另一端再次捲起，盤成螺旋狀

9.收口向下，撒上白芝麻，用手掌將其按扁

10.再次用擀麪杖擀開

11.鍋中放油，小火煎餅

12.煎至兩面金黃即可，切塊享用啦

烹飪技巧

蔥油餅起酥，一定要油多，還有就是蔥末一定要晾乾麪糰儘量和得軟一些，比饅頭面要稍軟一些，這樣，做出來的蔥油餅才香糯可口麪皮要儘量擀得薄一些，擀得越薄，做出來的蔥油餅就越有層次感第二次擀麪皮時，不能太用力哦，以防裏面的餡料外溢