開胃健脾香花薈萃怎麼做又香又好吃
開胃健脾香花薈萃是一道極爲美味,獨具特色的菜餚。你一定猜不到它是什麼菜吧?其實它是一道由各種食材燉制而成的菜,你可以在其中加入番茄,香菇,青菜,花菜等。每一種蔬菜的獨特口感都使這道菜變得極爲美味。真是一道既美味又營養的燉菜啊!
主料
番茄 :200g花菜 :500g
泡發海帶 :100g
輔料
木耳 :適量桔皮 :適量
香油 :適量
白砂糖 :適量
青菜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
金針菜 :20g
花生仁 :適量
香菇 :適量
具體步驟
1.花菜撕成小塊,青菜洗淨待用
2.金針菜、海帶、香菇、花生提前2小時泡發待用
3.木耳提前1小時泡發待用
4.將泡發好的木耳撕成小塊,金針菜擠去水分,海帶切絲
5.把泡發的香菇擠幹切成小塊
6.番茄洗淨切塊
7.花生瀝乾水分待用(用不太飽滿的花生會比較脆一點)
8.鍋裏放1湯勺油,電磁爐開小火(我這裏開140度),放入花生,放入小半調羹鹽,因爲鍋受熱快,油已經熱了,待花生(因爲是用不太飽滿的花生,雖然泡了幾個小時,但是還沒有完全泡開)完全變得飽滿時,放入香菇小炒一下,然後放入海帶、金針菜、木耳略炒3分鐘左右
9.放入花菜略炒2分鐘
10.加入2碗水
11.放入一片桔皮,蓋上蓋子燜5分鐘後,加入番茄
12.等水開了,把溫度定在120度,放入糖,鹽再燜15分鐘
13.放入青菜菜,翻炒均勻,待水再沸騰後加熱1分鐘,加入香油,着火,略翻炒一下,起鍋。
1.花生要涼油下鍋,油溫不能太高。2.燜菜時溫度可適當調高,因爲我用的鍋傳熱比較快,所以定的溫度相對底一些,當然也不能太大,不然菜都爛掉了。3.糖跟鹽根據個人品味,這裏糖大概用了2調羹糖,一調羹鹽的樣子。
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