美味的高壓鍋燉排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :適量輔料
花椒 :少許大料 :3個
香葉 :2片
桂皮 :2塊
幹辣椒 :3個
料酒 :3小勺
老抽 :6小勺
生抽 :3小勺
白糖 :3小勺
鹽 :2小勺
具體步驟
排骨用涼水洗淨,焯水去血水後,再用涼水洗淨、瀝乾。
蔥切3釐米段,姜拍破,蒜去皮備用。
將洗淨排骨入高壓鍋,小火煸幹水分,加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水(與排骨同高),大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
大火5分鐘,改小火燉15分鐘後關火。
待高壓鍋自行冷卻後(不再加筏),打開,加入鹽,並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
裝入容器前,取出蔥、姜、蒜及調料盒。
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