堂媽家的皮蛋瘦肉粥的做法怎麼做又香又好吃
主料
大米 :適量輔料
皮蛋 :適量具體步驟
1.將大米放入碗中洗淨
2.放入冰箱冷凍室冷凍一夜,可以用塑料袋把米平鋪薄薄的一層,比較好化開,取出化開加一點油拌勻。(煮粥小竅門)米被凍裂很快就開花了。
3.砂鍋裏添適量水加入大米,大火燒開小火燉成粘稠的粥。如果您喜歡稀稠的,可以多放一些水,水與大米的稀一點的是8:1,稠一點的比例是5:1,
4.裏脊肉沖洗乾淨,切成肉絲。皮蛋切丁,(刀子泡熱水切皮蛋很容易)
5.放入適量鹽和澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘
6.待粥熬好後加入肉絲和薑絲,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺
7.再加入皮蛋燉煮一會。(喜歡皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋)
8.自己種的芹菜現吃現摘
9.香芹洗淨去取葉子,切成小細丁加入粥裏,食鹽調味即可。(也可以把香芹換成蔥花,個人覺得香芹更爽口)
10.皮蛋瘦肉粥做好了
11.看起來很誘人吧?
12.配個饅頭幹就是頓美味早餐
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