傳統自調醬拌冷麪怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 黃瓜洗乾淨切條 ,蘿蔔條浸於冷開水中,減少鹽的含量。將汁對上2/3杯的冷開水,加入魚露、2種材料放在一起拌勻。
2. 雞蛋用鹽水煮熟,煮的時候將大喜大用水調成塊狀放在蒸鍋氣水氣熟,起到溶解的作用,等下直接拿來打汁。雞蛋冷卻後對半切好備用 (鹽水煮的雞蛋更容易剝殼).
3. 魷魚切花用開水燙熟,放入拌好的蘿蔔和黃瓜裏,加入韓國辣椒粉。
4. 將韓國紅色長辣椒 韓國魚露 1/2~1小匙 蘋果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋蔥 大蒜 炒香白芝麻全部放到攪拌機一起打成汁。
5. 打開韓國冷麪水開後下鍋煮熟,以冷開水或冰水快速冷卻,並衝淨表面黏液,控幹水分,放在碗中。
6. 放上剛纔拌好菜和雞蛋魷魚,淋上攪拌好的醬汁即可!
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