家常五花肉包子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：適量
五花肉 ：適量
香菇 ：適量
木耳 ：適量
黃豆 ：適量
小青菜 ：適量
粉條 ：適量

輔料

酵母 ：適量
鹽，老抽，王守義包子餃子粉或十三香 ：適量
八角，花椒，桂皮，香葉，茴香(煮肉用) ：適量
香油 ：適量
蔥，姜 ：適量

具體步驟

1. 木耳，幹香菇(也可用鮮香菇)，黃豆提前泡上備用。酵母加溫水化開，加入麪粉中，揉成麪糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

2. 五花肉切成小肉方，放鍋中煮出血沫。另起一鍋，燒開水，加入肉方、黃豆及調味盒(八角，花椒，桂皮，香葉，茴香)，也可丟兩三片姜進去。加適量鹽。燉煮至肉皮用筷子可輕鬆扎透，需五十分鐘左右。

3. 蔥姜切沫備用。

4. 小青菜焯水，並擠出水分，切碎，備用。

5. 肉方煮熟透後，肉皮那面兒抹上老抽，晾一會兒，然後切小細條兒，不用太碎。

6. 香菇和木耳在肉湯中煮兩三分鐘，撈出切丁。

7. 粉條放入肉湯，不用開火，泡發透，然後切小段。

8. 將處理好的肉，香菇，木耳，粉條，黃豆，青菜，蔥，姜拌在一起，加入鹽，十三香，醬油，香油。此時如覺得餡兒幹，可加入適量肉湯，拌勻。

9. 發好的面揉揉，分成大小合適的麪糰，餳一下。

10. 擀皮兒，開包。。ps:皮兒不要太薄哦，要不熟後不鬆軟。

11. 包好的包子需要再次靜置三四十分鐘，讓它發酵一下。。

12. 蒸鍋加水，燒開，放包子，蒸二十至二十五分鐘。OK，出鍋嘍。。

烹飪技巧

調餡兒過程沒騰出手拍照，第一次發食譜，有不妥的歡迎大家指出。五花肉要選用做紅燒肉的那種，肥瘦均勻纔好吃。幹香菇比鮮香菇味道更鮮。包子一頓吃不完，可裝入保鮮袋，冷凍起來，再加熱味美依舊。也可以放入烤箱烤來吃。。