火紅的沸騰,自制辣椒油怎麼做又香又好吃
主料
乾紅辣椒 :適量白芝麻 :少許
輔料
花椒 :少許香油 :適量
具體步驟
1. 我是買的新鮮紅炒天椒,回來洗淨放到陰涼處風乾,將變乾的朝天椒放到鍋裏或者烤箱裏微微烘烤一下,待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎,放到碗裏,並加入白芝麻
2. 鍋加熱後倒入適量的芝麻油,並加入一些花椒,小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後,關火,撈出花椒,棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油
3. 趁着油尚熱的時候,倒入盛放有辣椒碎的碗裏,你就會看到這種現象了,火紅的沸騰
油不要燒得太熱,如果太熱了,一定要稍微晾涼一會兒,不然,容易焦糊呢。最喜歡將油趁熱倒入碗裏後那一室的椒香O(∩_∩)O~
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