色澤鮮亮的自制辣椒油怎麼做又香又好吃
主料
乾紅辣椒 :4~5個辣椒麪 :適量
花椒 :適量
輔料
植物油 :適量具體步驟
1.幹辣椒用菜刀斬碎,如圖
2.花椒粒放入搗石中搗碎,使花椒味多多釋放出來
3.準備好所用材料
4.把三種材料按先辣椒麪,乾紅辣椒,花椒順序倒入碗內,不抗熱的放最下面,不然油溫太高會炸糊的
5.鍋內倒入材料三倍左右的油加熱,直到有煙冒出就可以用來澆材料了。切記,不可以一次倒入,分多次倒入,並且要邊倒邊攪動邊觀察,觀察材料是否被炸透,被炸的鮮紅用筷子碰一碰有脆感說明炸好了,乾紅辣椒幹辣椒要是糊了就說明辣椒油炸糊了,口感就不好了。
6.冒着香氣燙燙的辣椒油炸好了,食用時過濾一下就可以了
7.顏色特別好看,味道也很香
花椒和辣椒麪的比例我一般都是按照1:1來對的,如果想麻一些花椒就多放些。我這些配比是微辣椒香味也夠。
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