美味三蝦豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味三蝦豆腐，是由蝦仁，蝦腦，蝦子加豆腐製作成的，而且蝦仁是手工一個一個剝出來的，可見其工序的複雜性，不過爲了美味，一切都是值得的，吃的時候味道超級鮮，是不加雞精的。而且豆腐的蛋白質含量高，再加上蝦仁的營養，這道菜想不好吃都難。

主料

蝦 ：500
豆腐 ：200
玉米澱粉 ：少量

輔料

生抽 ：少量
蔥 ：少量
姜 ：少量
醬油 ：少量
料酒 ：少量
糖 ：少量

具體步驟

1.剝出蝦仁，蝦頭，蝦殼不要扔掉，鍋里加水煮開，放入蝦殼和蝦頭煮一分鐘，撈出，剝出蝦子和蝦腦，蝦仁加料酒，鹽醃製10分鐘，豆腐切成小塊，放入沸水中焯水，熱油鍋，放入蔥姜爆香，放入蝦仁翻炒盛出

2.鍋裏留底油，放入蝦子和嚇腦翻炒，加入豆腐，料酒，生抽，糖，加入蝦仁翻炒，玉米澱粉加適量的水勾芡，撒上蔥花出鍋