剁椒草魚,鮮香美味圖解
剁椒魚是屬於湘菜系的一道美味傳統的名菜,在湖南大街小巷隨處可見,這道菜完美結合了草魚的“味鮮”和剁辣椒的“香辣”,鮮香入味,嫩滑可口,風味獨特,每次做這道菜,家裏人都讚不絕口,下面就來分享剁椒魚的做法。
主料
草魚 :1條輔料
蔥 :適量剁椒醬 :適量
料酒 :少許
鹽 :少許
蠔油 :1小勺
油 :適量
蒸魚豉油 :3勺
詳細步驟:
第一步
將魚洗乾淨,用刀在魚身上劃幾刀。
第二步
把魚放入碗中裝好,加適量料酒、少許鹽、蠔油醃製半小時左右。
第三步
將蔥切末。姜切絲。
第四步
把醃製好的魚放在盤子裏擺好。
第五步
均勻抹上剁椒醬。
第六步
鍋裏燒水,等水開後,將魚放下去蒸十分鐘左右。蒸熟後把盤子裏的水倒掉。
第七步
在魚身上撒上蔥末。
第八步
在鍋裏燒熱油,把熱油澆在魚身上。
第九步
再撒上三勺蒸魚豉油即可食用。
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