螞蟻上樹的做法 27的烹飪日記——螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做
“喜歡吃粉條,特別是紅苕粉的27~今天做了這道地道的川菜:“螞蟻上樹”,希望大家喜歡喲~嘻嘻~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
螞蟻上樹的做法步驟
1、食材
2、將芽菜洗乾淨後,切成碎末,大蒜、老薑全部切成小粒,蒜苗切成小段,紅苕粉事先用清水泡開,至少泡半個小時後,再用清水煮熟,瀝乾水分,備用。
3、熱鍋倒油,先把肉末加入炒香。
4、把肉末裏面的水分都炒的差不多後,加入老薑、大蒜,繼續煸炒。
5、香味出來後,加入芽菜,再次繼續煸炒。
6、煸炒均勻,芽菜也出香味後,加入煮好的紅苕粉,繼續翻炒。
7、讓紅苕粉和所有食材充分炒均勻後,加入蒜苗,煸炒均勻。
8、煸炒均勻後,加入適量的鹽和味精,就可以出鍋啦~
9、芽菜的香味和肉末的香味充分融合在一起,所有的香味都纏繞在紅苕粉上,地地道道的螞蟻上樹就完成啦~
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