家常的特色客家小炒皇怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蒜薹 ：100
香乾 ：100
五花肉 ：100
芹菜梗 ：80

輔料

蒜蓉 ：5
幹辣椒 ：3
色拉油 ：750
老抽 ：5
金蘭油膏 ：20

具體步驟

1. 將五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分鐘至七成熟，放涼後切成0.2釐米厚、3釐米見方的片。把蒜薹、香乾、芹菜梗改刀成4釐米長、與蒜薹粗細相當的段。

2. 將香乾、五花肉放入七成熱的油中小火炸1分鐘至上色。

3. 鍋底留10克底油，下蒜薹、芹菜梗、蒜蓉、幹辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香乾、五花肉、金蘭油膏大火翻炒均勻即可。