清香蘆筍汁發糕怎麼做又香又好吃
最喜歡吃發糕了,好軟,好鬆,作爲早餐或者下午茶點都是我的最愛,如果不是容易發胖我還是很願意把它當做夜宵的,不過限於食材比較不是那麼健康,所以我只能忍痛割愛了。不過這道蘆筍汁發糕真的是清香宜人啊,發糕唯一的意思平淡口感都被其中和了。
主料
麪粉 :100全麥麪包粉 :50
蘆筍 :7根
清水 :145
輔料
蘆筍漿 :170酵母粉 :2
白砂糖 :20
椰蓉 :少許
具體步驟
蘆筍加入145克清水放入攪拌機
打成細膩的蘆筍漿
麪粉、全麥麪包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
加入170克蘆筍漿和成麪糊糊,放到溫暖處發酵
大概兩個小時後,麪糊發酵到兩倍大
將麪糊攪一攪排出裏面的氣泡,倒入不沾容器中(或者在容器內壁抹一層食用油防沾)晃平表面,進行第二次發酵
一小時後,二次發酵結束,在麪糊表面撒一層椰蓉
冷水上鍋,水開上汽後將容器表面蓋上保鮮袋,中小火蒸20分鐘,蒸好後燜5分鐘
蒸好後取出晾涼
脫模切塊即可
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