蒜香油菜龍鬚麪，怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蒜香油菜龍鬚麪，這道麪食對喜歡吃麪的同志們有福氣了，我在麪食中尤其喜歡龍鬚麪，龍鬚麪吃起來筋道爽滑，而且十分精細，容易煮熟，製作時間短。這道菜主要的特點在於他的蒜香油，是這道面最出彩的地方，利用蒜油炒過的青菜最適合下面。

主料

龍鬚麪 ：100
獨頭蒜 ：100
小油菜 ：100

輔料

香油 ：適量
米醋 ：適量
白胡椒粉 ：適量
大蔥 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

獨頭蒜切末備用。

大蔥切段。

小油菜切三分段，洗淨瀝水備用。

鍋燒熱，一大勺花生油，蔥段蒜片爆香。

這是關鍵的一步，倒入洗好的小油菜，翻炒。爲什麼這時候放小油菜，一是避免有生菜的味道，二是讓油菜出一些湯，提鮮。三是鎖住那啥。。。四。。。。。

放入一大勺生抽，翻炒。不要過多攪拌。

加三碗水，開鍋後放入龍鬚麪，注意千萬不要多放，否則就成漿糊了。

再開鍋後，根據個人口味放入白胡椒，自從看頂級廚師劉一凡做什麼都放胡椒粉以後，我也離不了了。

3分鐘後，放入一小小勺食鹽（井礦鹽），滴入一小勺量的香油，出鍋前一定要把備用的蒜末撒入湯中，順鍋延舀湯澆拌，然後立即出鍋。