家常版麻辣小龍蝦怎麼做又香又好吃
主料
小龍蝦 :1000輔料
豆瓣醬 :2勺大蔥 :1根
花椒 :少許
大蒜 :5瓣
姜 :少許
具體步驟
1. 買回來的活蝦先用淡鹽水喂喂,讓它吐吐髒東西,然後把頭揭掉,只留如圖所示。用牙刷一個一個刷洗乾淨。
2. 鍋中放入油八成熱後加入八角、三奈、花椒,然後放入豆瓣醬煸炒,(我家比較喜歡吃辣,我還加入了泡椒,小米辣)再依次加入薑末,蒜頭,炒香後放入小龍蝦,水分煸幹後加入料酒翻炒後,加水(以淹過小龍蝦爲宜),大約煮20分鐘左右收汁加入蔥段,裝盤即可!
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