芽菜鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :2條、半斤左右一條的輔料
宜賓芽菜 :一包四川泡椒、泡姜 :2兩
幹辣椒、花椒 :少許
郫縣豆瓣醬 :少許
蔥、大蒜 :少許
具體步驟
1. 鮮魚先用鹽、料酒、蔥段、薑片醃1小時,去掉魚的腥味
2. 準備好配料,全部切成小塊
3. 醃好的魚用清澱粉裹一下
4. 放入60 度左右的油鍋裏炸一下、不要炸太久。炸太久肉就老了
5. 這炸好的魚
6. 把配料倒入鍋中,炒香。川菜調料都先炒制一下。
7. 加入水,放入魚。顏色很漂亮吧o 大約10分鐘就好了
8. 把魚裝入盤中,現在把宜賓碎米芽菜放入鍋裏的調料中翻炒,將炒香的佐料,澆在魚上,灑上蔥花。翻炒
喜歡吃辣的朋友,可以多放點泡椒」芽菜一定要買宜賓的碎米芽菜才香
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