好吃的青椒炒肉絲怎麼做又香又好吃
青椒炒肉絲是一道用青椒和肉絲做成的家常菜。青椒是辣椒的一種,別名菜椒,它外形胖胖的,矮矮的,有點像迷你版南瓜,有時穿着綠衣,有時穿着紅衣,也有可能穿着黃衣。它的辣味不濃,較清淡,和豬肉放一起,看起來顏色搭配自然和諧,味道也融合在一起,豬肉辣絲絲的,很好吃。
主料
青尖椒 :80g豬瘦肉 :150g
輔料
白糖 :2g雞精 :2g
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :3g
薑片 :2g
蒜片 :2g
胡椒粉 :少許
老抽 :2g
澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好食材。
2.將瘦肉切成肉絲,放入調味碗中,加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和老抽,輕輕抓勻至調料溶入肉絲中,再加入澱粉和少量的清水抓勻後,加點花生油再次拌勻。
3.這是醃製好的肉絲。
4.將青尖椒清洗乾淨,剖開清除籽與白瓢後,再斜切成椒絲,備用。
5.大火燒鍋至6分熱,下適量的熟豬油,再下椒絲翻炒幾下,下鹽調味炒勻後,出鍋盛起備用。
6.這是炒好的椒絲。
7.重新將炒鍋洗涮乾淨,大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油,將薑片、蒜片爆香後,繼續將肉絲翻炒到變色。
8.濺入料酒炒勻。
9.下步驟6的椒絲,炒勻後即可出鍋。
10.出鍋裝碟,稍加整理,即成。
椒絲在步驟5中,炒至半熟就可以了,過熟的椒絲會發暗、發黃。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...