#記憶#奶酪芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :40黃油 :50
雞蛋 :3個
白糖 :60
奶油奶酪 :227
玉米澱粉 :20
輔料
食鹽 :少許檸檬汁 :少許
具體步驟
1.準備好相關食材
2.軟化的黃油隔熱水,攪拌至溶化
3.待涼後,放入奶油奶酪
4.用手動打蛋器打至順滑
5.添加一個蛋黃,攪拌均勻
6.再依次加入另外二個蛋黃,拌均
7.篩入麪粉
8.用刮刀翻拌均勻
9.蛋清中加入少許食鹽和檸檬汁
10.慢速打至大魚泡,加入1/3白糖
11.打至小魚泡,加入1/3白糖
12.出現細小紋路時,倒入最後白糖
13.轉高速打至溼性發泡
14.預熱烤箱:180度上下火烤盤內注滿水入烤箱下層取1/3蛋白糊至奶酪糊中,翻拌均勻
15.再全部倒入蛋清盆中,同樣翻拌均勻
16.同樣用翻拌的方法,拌均
17.倒入模具中,6寸活底模下包裹錫紙
18.送入預熱好的烤箱下層:調160克,烤60分鐘,轉170度2~3分鐘上色
19.時間到,放烤箱內繼續悶40分鐘左右
20.時間到取出,蛋糕雖回縮但無塌陷
21.脫模裝盤
1、軟化的黃油:需隔熱水溶化,不可直接放煤氣上加熱2、蛋黃需一個一個添加,每加一個,都是拌均後,再添加下一個3、蛋清打發:只需要打至溼必發泡即可4、烘焙時:需用水浴法即烤盤內加熱,上面放烤架,最後上面放蛋糕模具5、喜歡吃熱蛋糕時:當時間到取出食用,無需待悶
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法,鮮蝦粉絲蒸豆腐怎麼做
“豆腐比較嫩滑用模型改的時候要輕手”食材明細主料雞蛋(2個)豆腐(300克)粉絲(50克)蝦仁(50克)輔料鹽(3克)雞粉(3克)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法步驟1、將雞蛋加溫水調味放入盤裏蒸好去水,粉絲用鹽、雞粉調味拌好放到中間,擺上豆腐、蝦仁再蒸一分...