正宗內蒙鐵鍋排骨酸菜怎麼做又香又好吃
蒙古人豪爽大氣,總喜歡大碗喝茶、大口吃飯,這道正宗內蒙鐵鍋排骨酸菜正是符合蒙古族人氣質的大菜,豬骨投中含有豐富的蛋白質和骨膠原,有消炎止痛、養胃健脾的功效,這道燉菜的另一個主料就是味道濃郁的酸菜,二者葷素搭配,味道絕佳,吃上一口,好不痛快。
主料
豬骨頭 :1000酸菜 :1500
輔料
蔥 :半根辣椒 :5個
花椒粉 :半勺
土豆 :400
八角粉 :半勺
姜 :6片
紅燒醬油 :2勺
蒜 :12粒
醋 :5勺
料酒 :2勺
具體步驟
1.排骨切大塊,蔥、辣椒切段,姜、蒜切片,酸菜切絲備用
2.熱鍋加油,加排骨炒至金黃色
3.加蔥薑蒜辣椒爆香(約兩分鐘)
4.加醬油、料酒、醋烹香(約兩分鐘)
5.加熱水燉5分鐘(水剛好沒過排骨)
6.酸菜均勻灑放在排骨上,土豆放在酸菜上。大火開鍋後蓋鍋蓋轉小火燉40分鐘。
7.攪拌均勻後開鍋燉至收汁,出鍋裝盤
1、豬排要藍炒至幹,金黃色,用豬油炒味道更香。
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