苦瓜排骨湯怎麼做又香又好吃
說起最不喜歡吃的菜,苦瓜在我心中肯定是前三,雖然媽媽老是騙我說苦盡甘來(媽~這詞不是這麼用的),但是我還是吃不慣那味道。後來姐姐生了孩子,媽媽煲了些不知名的湯,我連喝了幾大碗,她才告訴我是苦瓜排骨湯,之所以我沒有嚐到苦味,原來是放了香菇!這下我就可以再喝多幾碗啦哈哈~苦瓜養血益氣、補腎健脾,此湯能滋陰溫陽,同時兼具補血補氣的功效,還有抑制脂肪吸收、降火消腫、去熱解毒、增強免疫力、美容養顏等功效。當中含有奎寧,奎寧能刺激子宮收縮,對於產後子宮恢復有一定幫助。
主料
排骨 :300g苦瓜 :300g
蝦米 :一撮
黃豆 :一撮
香菇 :10塊
生薑 :一塊
輔料
紅椒 :1根蒜頭 :4瓣
鹹菜 :100g
魚露 :少許
料酒 :少許
砂糖、味精、蘇打粉 :少許
具體步驟
苦瓜對半切開,挖走瓜籽,切塊
生薑、辣椒、鹹菜切片
清洗香菇和黃豆
水煮沸,耐心等待~
把香菇和黃豆蒸一下
水沸後把苦瓜過一下水,記得加點鹽
水不用倒掉,把鹹菜焯一下,撈起
排骨也是一樣如法炮製,直到變熟
蒜頭、紅椒、生薑片爆香
將排骨炒炒,加點水直到水煮沸
加入鹹菜、苦瓜、香菇、黃豆、蒜頭、蝦米
最後放入砂糖、鹽、味精、魚露
成品,快來拍照享用吧~
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
排骨焯熟後再做湯會去掉腥味
苦瓜屬寒,加點生薑和辣椒能驅寒
喜歡口味清淡的朋友可以加多點水,不放味精
加入香菇和黃豆能把苦瓜的苦味去掉
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