人見人愛的鐵板羊肉怎麼做又香又好吃
賣羊肉串了~賣羊肉串了,街邊新疆小夥買買提的吆喝讓我靈感爆發,心血來潮的想做的鐵板羊肉,可是天氣熱啊,這可如何是好,挑個恰當的時機也很重要,不然就成黑臉滿頭大汗的廚子了。因爲這道菜是油煙四起的一道菜,所以大家做的時候做好防範,免得被薰。
主料
羊腿肉 :半斤輔料
孜然 :適量洋蔥 :半個
紅椒 :1個
香菜 :4根
蔥 :適量
姜 :適量
胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
羊腿肉切薄片,加入料酒、鹽、一半的薑片、蔥段,拌勻醃二十分鐘以上
洋蔥、紅椒洗淨切絲,香菜切長段備用
鍋中放油燒至六成熱,將醃好的羊肉片裏的姜、蔥挑出不要,肉片下鍋炸至表面微黃
撈出瀝去餘油
將鍋中多餘的油盛出,留少量餘油燒至五成熱,下剩餘薑片,炒香後下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒約半分鐘
鐵板放大火上燒燙,放入洋蔥絲、紅椒絲,淋入食用油,再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用
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