滑溜腰花炒什錦怎麼做又香又好吃
滑溜腰花炒什錦中腰花從來不適合什麼都不搭配的裸炒,總要配帶點什麼炒纔好吃,木耳的排毒功能毋庸置疑的強,所以這裏是配了什錦炒的,什錦是大衆的喜愛,這個就不必多講了, 豬腰可以稱得上是大補了,所以這兩者搭配起來是飯桌上一道不可錯過的佳餚哦!
主料
豬腰子 :150輔料
竹筍 :10荸薺 :50
木耳(幹) :5
油菜 :25
姜 :5
大蒜(白皮) :10
澱粉(豌豆) :5
醋 :10
醬油 :15
植物油 :250
鹽 :10
大蔥 :10
具體步驟
1.將幹木耳、幹竹筍發好,摘淨,木耳切塊,蔥、姜切絲,蒜、筍、荸薺切成薄片,青菜洗淨切段,澱粉加水調溼備用。3.鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油
2.洗淨豬腰,從中間剖開,去腰臊,沖洗後,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊,加入澱粉、鹽拌勻,即爲生腰花,待用。
3.鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油
4.鍋中放植物油少許,炒蔥、姜、蒜,同時放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺、木耳、青菜,加入醋、醬油、肉湯烹一下,最後加入澱粉,勾芡攪勻出鍋即成。
炒的時間不能過長
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