營養的奶香冰皮月餅怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 將炒鍋擦拭乾淨 裏面不要放油 中火將鍋燒熱後 倒入全部的糯米粉 轉成小火慢慢翻炒,翻炒到麪粉開始變黃 熟透即可盛出 均勻攤開 晾涼;
2. 炒熟的糯米粉 盛出約50g 作爲乾粉備用,其餘麪粉可以過篩 這樣能保證成品的口感 也能加速麪粉的冷卻 爲下一步和麪做準備;
3. 倒出200g的紅豆沙 加入適量桂花糖調勻 作爲餡料備用;
4. 鍋中溶化黃油 之後加入牛奶 煮至牛奶即將沸騰時 關火 將牛奶倒入剩餘的250g糯米粉中 加入一小勺量的煉乳 一起拌勻 和成光滑的麪糰 用保鮮膜包裹 靜置15分鐘;
5. 餳好的麪糰 分成劑子 包上紅豆沙餡料 在月餅模子裏撒上適量乾粉(即炒熟的糯米粉) 以防粘連輕壓模具即可。
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