碧綠蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500菠菜 :250
蝦仁 :200
豬五花肉 :150
輔料
蔥花 :少許精鹽 :1大匙
味精 :1小匙
薑末 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :少許
醬油 :1大匙
具體步驟
1. 準備好材料
2. 蝦仁去沙線,洗淨,切成小粒;豬五花肉洗淨,剁式末。
3. 肉末放入碗內,加入蔥花、薑末調拌均勻,放入蝦仁粒拌勻。
4. 再加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、味精、香油攪勻成餡料。
5. 菠菜去根、洗淨,瀝乾水分,剁成碎末,放在大婉內。
6. 加入精鹽拌勻,醃漬約10分鐘,擠出水分,留菠菜汁。
7. 麪粉加入菠菜汁和少許清水調勻,揉成麪糰,稍餳。
8. 麪糰分成大塊,搓成長條狀,每50克下8個面劑。
9. 擀成圓薄片,包入少許餡料,捏成半月形餃子狀。
10. 蒸鍋加水燒沸,擺上餃子蒸8分鐘至熟,取出裝盤即可。
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