酥脆可口的幹炸帶魚怎麼做又香又好吃
幹炸帶魚,由於是一道油炸食品,帶魚特別的酥脆鮮香,平日裏上餐桌也行,作爲小吃製作也很有風味。幹炸帶魚較好的保存了帶魚的營養價值,使得這道菜兼具解毒止血的功效。同時幹炸帶魚的方法,使得帶魚的魚刺不再扎口,而肉質更加美味,這是對帶魚絕佳的處理方法。
主料
帶魚 :800輔料
植物油 :50鹽 :5
澱粉 :10
八角 :5
花椒 :5
薑末 :10
具體步驟
將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段,然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿。
鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。
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