家常果乾芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
葡萄乾 :適量蔓越莓 :適量
藍莓 :適量
核桃 :30
白蘭地酒 :80ml
奶油奶酪 :125
黃油 :50
細砂糖 :50
輔料
雞蛋 :75牛奶 :30ml
低筋麪粉 :120
泡打粉 :2
鹽 :1
具體步驟
1. 葡萄乾、蔓越莓、藍莓的果乾洗淨,用白蘭地酒浸泡一夜。
2. 奶油奶酪切小塊,在室溫放軟後,加入細砂糖用打蛋器打軟(可隔熱水攪打)。黃油放軟後也加入到奶酪中攪打至跟奶酪混合均勻無顆粒。
3. 在上料中分兩次加入雞蛋,攪拌均勻後加入牛奶。烤箱預熱170度。
4. 低筋麪粉120克,泡打粉2克,鹽1克混合過篩,加入到奶酪中,攪拌均勻成麪糊。
5. 模具塗油撒粉做防粘處理。
6. 果乾控幹水分和核桃一起加入到麪糊中,拌勻,倒入模具,放入烤箱中層,上下火,烘烤35分鐘至表面金黃即可。
***像黃油、奶酪等原料平時在冰箱冷藏存放,使用前至少半小時從冰箱取出,放在室溫環境下讓其變軟,將其切成小塊可以使黃油或奶酪更快的軟化。***奶油奶酪攪打時,隔熱水會使奶酪變得軟順更容易打攪。熱水在60-80度即可。***蛋糕剛烤出來稍微有點幹,放涼後放密封盒保存後會變得溼潤一些。
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