鮮美爽口的叉燒土豆絲怎麼做又香又好吃
鮮美爽口的叉燒土豆絲是家常菜之一,製作叉燒土豆絲常用少量叉燒醬以及三合油等調料,其色澤呈淡淡的金黃色,使叉燒土豆絲有別於其他醋溜土豆絲,酸辣土豆絲的味道,其味道獨特,使土豆絲的口感更加香脆嫩滑,絲絲入味,更加刺激味覺,令人回味無窮。
主料
胡蘿蔔 :50土豆 :350
青辣椒 :50
輔料
鹽 :2香油 :適量
叉燒醬 :1湯匙
大蔥 :5
辣椒油 :適量
花生油 :適量
生薑 :2
具體步驟
1.準備所有材料。
2.土豆去皮、切絲。
3.切好的土豆絲放入涼水中泡半個小時,瀝乾水。
4.胡蘿蔔,青椒分別切絲,生薑,蔥分別切碎。
5.準備三合油,(花生油,香油,辣椒油1:1:1),同等分量。
6.炒鍋中放三合油小火煸香蔥末、薑末。
7.下入土豆絲翻炒,最後放一湯匙叉燒醬略炒片刻出鍋。
1、土豆絲要用手工切絲,用工具搓的絲不香。2、一定要用三合油。叉燒醬不要放多,一勺正好。3、炒土豆絲要大火快炒,否則不脆。
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