魚香肉末茄子拌麪怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :適量牛肉 :適量
海蝦 :適量
輔料
具體步驟
1. 1備料,茄子切丁,牛肉海蝦分別切丁,蔥薑蒜適量,小尖椒依口味適量,少許香葉沫,郫縣豆瓣,可添加西紅柿丁
2. 炒汁:油熱後劃入牛肉,油溫不宜過熱,過熱肉易老。變色後加入海蝦,再加入蔥薑蒜,小紅尖椒及香葉。
3. 放入豆瓣醬,可加入少許甜麪醬。變色,加料酒,略炒後加入西紅柿沫,炒汁變多,根據口味添加少許糖,再加醋。
4. 汁炒香,肉嫩,蝦嫩,鮮香味融合後加入茄子丁翻炒,茄子吸收汁後變色均勻,根據口味適當添加少許鹽和醋。炒熟後出鍋,時間不宜太長,否則容易變黑,如下圖。
5. 出鍋成形。由於拍照炒時偏長導致顏色重。味道不錯,鮮香味,微辣。肉嫩蝦嫩茄子軟,口感潤滑,入口鮮鹹後微辣魚香。面的製作略去,活好面醒面,可以在冰箱裏冷制一小時後,揪面片,不宜太薄,否則失去筋道的口感。用魚香肉末茄子拌麪,加入少許韭菜和香菜即可。菜的味道可以略重,這樣拌麪比較好吃。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...