美味孜然牛肉怎麼做又香又好吃
美食菜譜3.28W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
辣椒(紅尖幹) :5
辣椒粉 :20
白砂糖 :10
鹽 :5
味精 :2
姜 :5
小蔥 :15
花椒 :2
芝麻 :10
孜然 :30
香油 :10
植物油 :30
料酒克 :20
辣椒油 :10
主料
牛肉(瘦) :500辣椒(紅尖幹) :5
輔料
五香粉 :10辣椒粉 :20
白砂糖 :10
鹽 :5
味精 :2
姜 :5
小蔥 :15
花椒 :2
芝麻 :10
孜然 :30
香油 :10
植物油 :30
料酒克 :20
辣椒油 :10
具體步驟
1. 蔥、姜洗淨後切成末;
2. 牛肉洗淨去筋,漂淨血水後片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘;
3. 往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;
4. 鍋內留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
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