美味的海鮮排骨飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

現在家家都會備一些海鮮乾製品，怎麼製作這些製品，也是有講究的。這道海鮮排骨飯就是把海鮮乾製品運用很好的作法。海鮮幹泡發，融入到排骨湯中，吸收着排骨的香味。排骨又吸收了海鮮的鮮味。再配以香噴噴的米飯。都不用再做其他的菜，一家大小就解決一頓飯，而且都愛吃。

主料

排骨 ：300
大米 ：3杯
海米 ：一小把

輔料

瑤柱 ：一小把
沙蟲 ：10條
薑片 ：3片
醬油 ：5
蠔油 ：5
料酒 ：5
鹽 ：3
胡椒粉 ：2
花生油 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

排骨切塊，大小隨意，先焯水

撈出備用

海米和瑤柱放入小碗

稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來

沙蟲去掉沙囊剪小段

中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色，撈出備用

就着剛纔的油鍋放入幾片薑片爆香

倒入排骨翻炒幾秒

倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻

炒至排骨上色，倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘

大米淘洗兩次瀝乾水，放入沙蟲

倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里

把剛纔燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可，按下煮飯鍵

大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可打開