美味彩色波點蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

彩色波點蛋糕捲上次六一兒童節開了個聚會，做了這款蛋糕，沒想到非常受歡迎，這款蛋糕不但美味還很漂亮，而且做法也是非常的簡單便捷，平時在家裏有空，可以動一動手，做一做，外面的蛋糕雖然美味，可是添加了很多超標的配料，自己做比較健康衛生。

主料

低筋麪粉 ：80
牛奶 ：60
蛋黃用細砂糖 ：20
玉米油 ：50
雞蛋 ：4個

輔料

檸檬汁 ：幾滴
香草精 ：幾滴
奶油或果醬 ：適量
食用色素 ：適量
烤盤 ：1個

具體步驟

準備將雞蛋，蛋黃蛋白分離。將低筋麪粉，過篩備用。將烤盤，鋪好油紙和彩繪墊備用。

蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。

加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。

一次性加入過篩好的麪粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。

另取5個乾淨的小碗，分別加入1小勺麪糊，食用色素，攪拌均勻。

蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。

將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。

分別在5小碗彩色麪糊中，加入2小勺打發好的蛋白，翻拌均勻裝入裱花袋。

在彩繪墊上塗一層油，擠出彩色波點的圖案，放入烤箱中層，180度1分鐘取出。

取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

再將翻拌均勻的麪糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

將翻拌均勻的麪糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。

放入烤箱中層，150度18分鐘。

烤好後，將蛋糕片倒扣在冷卻架上。撕去油紙揭開彩繪墊，再將彩繪墊蓋回在蛋糕片上，以免水分蒸發卷的時候開裂。

待冷卻後，將蛋糕片倒扣在一張新的油紙上，塗抹奶油或果醬。

捲成蛋糕卷，放入冰箱，冷藏30分鐘定型。