好喝的鴨血豬油渣豆腐湯怎麼做又香又好吃
主料
豬板油(豬肥肉) :500鴨血 :250
鮮豆腐 :一盒
輔料
姜 :適量蔥 :適量
鹽 :少許
雞精 :少許
澱粉 :適量
具體步驟
1. 把豬板油洗乾淨並瀝乾,切成小塊,與薑片一起倒進熱鍋子裏用鏟子壓炸,等豬油渣變成金黃色,把豬油炸盡並倒出,將豬油渣放到一邊瀝乾油
2. 鴨血沖洗乾淨與豆腐一起切小方塊
3. 湯鍋內加水燒開後,將上述3樣材料放入湯鍋內,煮開
4. 澱粉加涼水調開成糊狀後倒入鍋內,勾薄芡
5. 煮開後加入鹽和雞精,蔥即可(若喜歡,可以放點香菜末)
1.炸豬板油時鍋內千萬不要放油,用幹鍋炸2.炸完的豬油不要倒掉,涼後放冰箱內,以後下面條,餛飩或煮其他菜可以用(很香)3.豬板油選白色,厚質地的爲好4.鴨血可以自己做:先將碗中放100毫升冷水,並加2-3克鹽溶解,殺鴨時把血倒入碗中,把毛等雜質撩出,用筷子攪拌均勻,靜待一會,等鴨血完全凝固成塊狀,後放入涼水蒸鍋內蒸,待水開後再蒸10分鐘,用小刀挖出整塊血塊,放入蒸鍋的熱水內再煮2-3分鐘拿出即可5.炸完豬油的鍋子,還可以放點青菜菜心或蘿蔔乾和豬油渣一起炒一下,也是一道美味的菜哦!
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