自制麻辣雞丁米線的做法怎麼做又香又好吃
小編今天吃到一款巨好吃的米線,就是麻辣雞丁米線,小編就迫不及待的來個大家分享。它的食材少,製作過程簡單。對於裏邊的食材自己也可以隨意添加。對於新手寶寶,是很容易學會的。吃完嘴裏有一丟丟的麻。愛吃辣的寶寶有口福嘍!
主料
雞腿 :2只酸菜 :200g
油浸辣椒 :50g
米線 :500g
豬骨湯 :2碗
姜 :1塊
輔料
香油 :1茶匙料酒 :2湯匙
五香粉 :1茶匙
雞精 :1茶匙
香醋 :1湯匙
生抽 :1湯匙
白糖 :1茶匙
蛋清 :1個
澱粉 :1/2湯匙
油炸花生米 :2湯匙
鹽 :2茶匙
具體步驟
先把米線和海帶泡軟
小蔥切碎,花椒和麻椒用擀麪杖擀碎
開始炒雞丁,放蔥和幹辣椒一起下鍋
炒制變色後加入生抽、老抽、火鍋底料、豆瓣醬少許
加水,煮開後加入金針菇、豆腐絲、海帶絲
另一個鍋煮上米線,煮軟後馬上撈進煮好配菜的鍋裏,放入雞精、鹽、胡椒粉調味
出鍋後撒上蔥末(以下步驟我忘記做了…… 麻椒碎、辣椒麪,喊來一個人,和你一起見證澆上熱油後的刺啦一聲
1,辣度可以根據自己喜好加入。沒有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒醬。只要平時覺得好吃的就可以。剁椒也可以。郫縣紅油豆瓣也可以。辣度不夠就加辣椒油。個人不建議吃太辣。2,酸菜可以用榨菜代替,也特別好吃。3,米線可以用面代替,只是我家糖果媽對米線的鐘愛程度,和麪條不可同日而語。4,對於嘴饞的孕婦來說,是老公好好表現的時候了。
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