千味醉清炒蠶豆怎麼做又香又好吃
主料
新鮮蠶豆 ：400輔料
鹽 ：適量小蔥 ：1根
糖 ：少許
具體步驟
1. 蠶豆去殼洗淨，這次買的蠶豆相當嫩，豆子頂端的月牙形都是淺綠色的，適合帶皮炒着吃。要是月牙變棕或黑就是老了只能剝豆瓣，帶皮炒口感會差多了。
2. 鍋裏油燒熱，加入蠶豆翻炒1分鐘。
3. 加鹽，糖和50克水大火煮收幹水分即可。出鍋前撒上蔥花。糖提鮮味只要一點點不超過2克，也可以忽略不放的。
4. 不花哨的炒蠶豆賣相一般，但新鮮蠶豆味道一流。做法簡單，蠶豆季節一定不容錯過。
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