家常版西紅柿牛肉手擀麪怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250雞蛋 :1個
西紅柿 :1個
牛肉 :適量
輔料
鹽 :1勺油 :適量
水 :100ml左右
具體步驟
1. 麪粉加打撒的雞蛋液加鹽加適量的水,開揉。麪糰不能太軟,硬點做出來的麪條勁道。揉成團,實在揉不動就鬆弛二十分鐘。
2. 鬆弛完的面揉光滑
3. 灑上玉米粉,開始擀。麪糰比較硬,要有耐心,一點點往外擀。擀成大概2-3mm。
4. 擀好的面上灑上玉米粉,折起來。
5. 折成扇子的形狀。
6. 切條,喜歡寬的就切款點。我是給小盆友吃的所以切得不寬。
7. 切好的面上再撒上玉米粉,然後打撒。
8. 切好的面在鍋裏抄一遍。
9. 抄熟撂起用冷開水沖洗。
10. 在鍋裏倒適量油,八分熟時倒西紅柿下鍋,炒到七八分時加水煮開。牛肉是我事先烤好的,加牛肉時順便加些牛肉湯味道更好。加入麪條,煮開。加自己喜歡的調料。
11. 搞定。
12. 開吃。
實在太硬了就手上沾點水,千萬不要多加,不然面就不勁道了。
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