美味的黃油麪包卷怎麼做又香又好吃
美味的黃油麪包卷,是一道常見的麪食美味,經過烤制的黃油麪包卷,不僅色澤金黃誘人,而且口感酥鬆柔軟,香甜可口,美味至極。其不僅營養豐富,而且濃郁的黃油香味,更是增加了麪包的層次感,美好的早晨,一份黃油麪包一杯牛奶,美好的一天就開始了。
主料
白糖 :30高筋麪粉 :200
鹽 :2
安琪酵母 :3
奶粉 :10
輔料
蛋液(裝飾用) :少許水 :90
黃油 :20
蛋液 :20
具體步驟
1.做黃油麪包卷的全部食材。
2.將酵母放入水用溶化,築粉牆,依次倒入(除黃油外)的其它材料用力揉搓均勻,再加入已軟化的黃油揉搓至可以拉出薄膜後,蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
3.麪糰在28~30度的環境中發酵至2·5倍大。
4.發酵好的麪糰,排氣,分6等份,再搓成圓球,鬆弛15分鐘。
5.用手將一面團搓成從小到大的長棒狀。
6.用擀麪杖,擀成三角形,約30cm,再從大頭往上輕輕捲起來。
7.卷好後,接口處向下方置,蓋上保鮮膜再發酵40分鐘。
8.當體積變成2倍大時既可;此時預熱烤箱200度上下火5分鐘。
9.輕輕地刷上蛋液。
10.刷好蛋液的麪糰,很光亮。
11.將麪糰放進烤箱,200度上下火13分鐘。
12.最後幾分鐘在烤箱前觀察,均勻上色就可以了。
13.看:這麪包組織不用試吃,就知道了,你懂的。偶第一做就成功了,吔!
1、30克糖,不是太甜,喜歡吃甜的朋友,可以再放些。2、烤箱不一樣,時間溫度有待自己的驗證,最後幾分鐘,不要離開。
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