素炒淮山木耳(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
淮山 :150水發木耳 :30
輔料
油 :適量濃縮雞汁 :2
雞精 :2
鹽 :適量
蘭豆 :15
白糖 :3
澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好食材。淮山切成3X3釐米的方柱,餘下的邊料用作熬湯。
2.蘭豆撕去老筋後,對半斜切成兩段。
3.將淮山切成厚約3毫米的菱形片。
4.將濃縮雞汁、雞精、白糖、鹽、澱粉放入調味碗內。
5.加入適量的冷開水,調配成一個味汁。
6.大火燒鍋煮水,下步驟3的淮山,氽水至7分熟。
7.再下木耳、蘭豆氽水至蘭豆變色。
8.然後,撈起,備用。
9.大火,燒至鍋溫7分熱,下花生油,將蒜片、薑片爆香。
10.再下步驟8的食材,翻炒片刻。
11.將步驟5的味汁沿鍋邊濺入。
12.翻炒均勻,即可出鍋。
13.出鍋,將蒜片、薑片剔除不用,稍加整理即成。
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