家常版走油豆豉扣肉怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

其實扣肉是一個宴請大家的時候會出現的一道菜，寓意着富貴長壽，過年的時候，吃團年飯也一定會有這道菜，因爲它的菜色也很喜慶，在我們中國是很受歡迎的，也是富有家鄉的一道菜，出門在外的朋友們如果吃到這盤扣肉會不會特別想家呢？

主料

五花肉 ：1000

輔料

豆豉 ：100

具體步驟

五花肉切大塊，冷水下鍋煮，煮至筷子輕易戳透

煮好的肉方表皮均勻的塗抹蜂蜜，下鍋炸至焦黃色

炸好的肉方，切記一定要放入煮肉湯裏浸泡，這樣做以免皮肉分離

肉片放冰箱裏冷藏，硬硬的肉方便更容易切出均勻的薄片

切好的肉片擺入容器中

準備好食材，梅乾菜提前用溫水泡發

切好的肉片中放入蔥、姜、鹽、雞粉、豆豉，最後放入泡好的梅乾菜

放入梅菜乾和所以的食材

上鍋蒸，根據肉方煮爛的軟爛程度，和喜歡來定製時間，我不急喜歡軟一點，用中火蒸了半個小時

出鍋，完成！久違的味道，肉軟爛，不油膩，又想家了