鮮美筋道的糖醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500輔料
油 :適量香醋 :3勺
蔥白 :2根
小香芹 :1棵
鹽 :適量
冰糖 :10粒
姜 :1小塊
具體步驟
1.材料
2.(因爲排骨已經在冰箱冷凍了兩天)排骨焯水
3.準備好糖醋料(香醋 冰糖)
4.焯水後的排骨瀝乾水分
5.鍋裏入油,放入冰糖 中小火
6.待冰糖開始融化的時候放入排骨,小火慢炒,
7.直到排骨全身沾滿糖色,金黃漂亮
8.加入一碗水
9.調入少許鹽,大火燒開後,該小火慢煨20分鐘左右
10.20分鐘後,水分剩下1/3的時候,放入蔥白,薑絲,小香芹段2,繼續煨至差不多收汁
11.將要收汁的時候,放入香醋,大火翻炒均勻,
12.中小火待起入味,大約30秒-1分鐘出鍋即可食用
1如果是新鮮的排骨不需要焯水!2新手炒糖色的時候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色,這樣會很容易糊掉,從糖還沒溶掉的時候就可以開始炒了!這個百試百靈!
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