下飯的紅燒豬手怎麼做又香又好吃
主料
豬手 :2個輔料
生抽 :1勺五香粉 :適量
八角粉 :適量
生薑 :適量
醋 :1勺
胡椒粉 :適量
老抽 :2勺
料酒 :1勺
冰糖 :2勺
大蔥 :10
具體步驟
1.準備好材料,豬腳買時已經剁成小塊,豬腳用鹽和料酒醃上,放入冰箱冷藏一會。
2.大蔥一切兩半,薑切片,將所有的調味料放入一個碗內拌好。
3.燒一鍋開水,放入豬腳,放一點料酒,大火煮開,撈出豬腳。
4.電高壓鍋中放入蔥、姜,放入豬腳,倒入調味料,加水大約淹到豬腳。
5.加電,選擇肉類排骨檔,煮好後自然減壓。
6.取出豬腳,再放入炒鍋中。
7.大火收汁,至湯汁基本幹。
8.關火,裝盤,完成。
我放了兩勺冰糖,口味偏甜,如不喜歡偏甜的口味可少放1勺。收汁要收到位,豬腳上色纔好。
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