小熊貓餅乾的做法,小熊貓餅乾怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小熊貓餅乾的做法步驟
1、準備材料、工具(我用的是長帝電烤箱CRTF32G,熊貓模具一套)
2、黃油軟化後加入糖粉,攪打均勻(本人比較懶,用優陽和麪機來攪拌)
3、加入蛋黃,攪拌均勻
4、然後將攪拌均勻的黃油分開兩份,一份用來加香草,然後攪拌均勻
5、另一份加入可可粉
6、分別篩入100g低粉,揉成麪糰後(用保護膜包好,防止幹),靜置15分鐘
7、先可可粉面團擀成0.3cm的厚度
8、用熊貓模具的黑色底模印出熊貓形狀。烤盤墊上一張油紙,然後印好的放上去
9、接着把香草麪糰再擀成0.3cm的厚度,用白色的模印出臉的形狀
10、然後用模型印出熊貓的表情及身體部分,再把面部眼睛那部分挑掉
11、在每一隻小熊貓身上圖上一層蛋白液。(蛋白液是做粘合劑)
12、組合
13、組合好後,放進烤箱中層,上下火,180度,18分鐘左右
14、出爐,完成咯
小竅門
1.黃油過份鬆發一方面會加大操作難度,二方面餅乾在烤制過程中容易膨脹變形。
2.麪糰揉勻即可,不需要過度揉搓以免出筋影響口感。
3.夏天如果印出來的形狀面片不好起,可以在擀好、印模後分別將它再冷藏一會就好;或者用薄刀片輕輕剷起。
4.組合時如果不好調整位置,可以在多塗點蛋清。
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