生蠔要怎麼清洗才比較乾淨
生蠔被稱爲海洋界的牛奶,是一種蛋白質含量極高,營養價值極豐富的海鮮品種。同時生蠔的味道也是相當不錯的,所以很受大家的喜歡。那麼生蠔要怎麼清洗才比較乾淨呢?其實這樣洗就可以了。
生蠔要怎麼清洗才比較乾淨
1.洗帶殼的生蠔
如果買回來的生蠔是帶殼的,那麼洗的時候一定要當心,因爲生蠔的殼是非常鋒利的,一不小心就會把手劃破。因此需要帶上手套,然後用刷子去刷洗生蠔的殼,這樣才能把生蠔殼表面的贓物刷乾淨,然後撬開生蠔殼,取出生蠔肉,就可以直接吃了,肉質非常鮮美。
2.去殼的生蠔肉
如果是清洗已經去殼的生蠔肉,可以準備一盆清水,然後在清水裏加入適量的食用油,把生蠔肉放在水裏浸泡。浸泡20分鐘左右之後,用手去捏擠生蠔肉,這樣可以把生蠔肉裏面的泥沙還有一些污物和碎殼清理乾淨。最後用清水徹底洗乾淨就可以了。
3.生蠔幹
如果是清洗生蠔幹,那麼需要先用清水將生蠔幹泡發開來,這樣便於清洗。當生蠔幹泡開之後,用食用小蘇打撒在生蠔幹上,然後放置30分鐘左右,再用清水去沖洗,這樣就可以很好的把生蠔乾洗乾淨了。如果一遍沒有洗的乾淨,那麼可以增加次數,畢竟生蠔幹曬乾後,肉的縫隙裏的雜質會比較多,所以清洗起來稍微累一些。
4.加食鹽
想要把生蠔洗乾淨,還可以在水裏加入適量的食鹽,然後把生蠔放入鹽水中浸泡,水要沒過生蠔。一般浸泡時間越久,那麼清洗的越乾淨。如果是沒有去殼的生蠔,建議浸泡6小時,如果是去殼的生蠔肉,泡上1-2小時就可以了。
關於生蠔的清洗方法,就跟大家分享到這裏。洗乾淨後的生蠔可以放在烤架上烤着吃,可以直接取肉蘸着芥末吃,還可以用來炒着吃,味道都非常的不錯。不過畢竟是海鮮類的食物,所以再好吃也要適可而止,小吃才能怡情。
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