大閘蟹是河蟹嗎
現在又到了吃大閘蟹的時候,很多人都愛吃大閘蟹,但是並不能夠分清大閘蟹是河蟹還是海蟹。那麼大閘蟹是河蟹嗎?今天就來跟大家聊聊關於大閘蟹的相關小知識。
一、大閘蟹是河蟹嗎
是的
大閘蟹是屬於河蟹的。大閘蟹它的生長區和養殖環境的一般是在河裏或者湖裏,比如金壇的長蕩湖,蘇州的陽澄湖以及泰州的溱湖,都是大閘蟹的生長養殖基地,而且品質非常的高,所以如果大家想吃大閘蟹的話,可以從這三個產地來購買,品質非常的好。
二、大閘蟹如何烹煮
1.蒸大閘蟹
大閘蟹最原汁原味的吃法就是蒸。蒸的時候最好提前把大閘蟹刷乾淨,之後用稻草捆起來,這樣可以保證它的完整性。大閘蟹在蒸的時候多放一些蔥薑蒜和料酒,去腥提鮮效果好。蒸好之後的大閘蟹聞上去特別的香,把蟹肉蘸着姜醋汁來吃,鮮美無比。
2.煮大閘蟹
煮大閘蟹其實是一種偷懶的方法,將大閘蟹洗乾淨之後捆紮起來,或者直接把它放入到水中,放入蔥薑蒜和料酒去煮一煮就可以了。煮煮出來的大閘蟹其實也比較熱鮮嫩,但是因爲有水分滲進去,所以吃之前最好瀝乾一下水分。煮大閘蟹的時候,還可以在水裏面加入一些鹽,這樣煮出來的大閘蟹的肉有鹹味,會更加鮮。
3.炒大閘蟹
炒大閘蟹相信很多人沒吃過,其實大閘蟹當中也會有比較小的蟹,如果是清蒸口感並不是特別好,所以可以把它洗乾淨做成四份,然後直接放在油鍋裏面爆炒,或者加入一些年糕,土豆,洋蔥等一起來炒,特別入味,適合重口味的人羣品嚐。
通過今天的介紹,相信大家應該知道了,大閘蟹到底是河蟹還是海蟹了吧。同時今天也分享了關於大閘蟹的一起烹煮方法,大家可以試試。其實除了這幾個方法之外,醉蟹也特別的好吃,感興趣的小夥伴也可以多去了解一下。
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