什麼是澱粉,澱粉都是用什麼做的你瞭解嗎
在平時燒菜的時候,經常需要勾芡,而勾芡大家就一定會想到用澱粉。很多人知道澱粉,也吃過,但是不知道澱粉都是用什麼做的。那今天就一起來揭開這個謎團。
一、什麼是澱粉
其實澱粉是植物當中的一種養分,一般在植物的根或者莖上面。將這一部分的養分提煉出來之後就成爲了現在大家所知道的“澱粉”。一般用在工業上、化學上,製造業上,還有就是餐飲上。
二、澱粉都是用什麼做的
1.玉米澱粉
玉米澱粉主要是從玉米當中提煉出來的,顏色一般都是呈白色,摸上去是非常細膩的粉末狀。玉米澱粉口感比較好,而且粘稠度比較高,所以家中常用玉米澱粉來勾芡。現在很多人知道的“生粉”,其實就是玉米澱粉。
2.土豆澱粉
土豆澱粉是從新鮮的土豆上提煉出來的,呈白色的粉末狀,摸上去也比較細膩。土豆澱粉遇水揉成團後可以用來包水餃,蒸出來皮子是透明的,非常漂亮。平時很多飯店製作的水晶餃子,水晶饅頭其實都是用玉米澱粉做出來的。
3.紅薯澱粉
紅薯澱粉顧名思義就是從紅薯當中提煉出來的。紅薯澱粉一般在煮一些粥的時候會加入一些,這樣會讓粥變得更加粘稠,而且有紅薯的香味,讓粥變得更加好吃。
4.藕澱粉
從藕當中提煉出來的藕澱粉也是澱粉之一。這種藕澱粉可以用開水衝調,形成比較乾的透明狀的糊,吃上去口感非常好,顏色呈現出藕粉色,也十分漂亮,很有食慾。
以上就是關於什麼是澱粉以及澱粉都是用什麼做的具體介紹。所以小夥伴不要以爲澱粉就是一種植物當中提取,其實絕大多數的植物當中都可以提取澱粉,只不過是它們的用途不一樣罷了。有機會的話,小夥伴可以試試各種不同的可以食用的澱粉的口味,看看它們到底有什麼不一樣。
-
熬豬油的時候板油要洗嗎,製作豬油都有哪些小技巧
我們平時做飯自然是離不開食用油的,但食用油的分類也有很多,除了我們平時吃到的食物食用油之外,也可以利用動物的油脂製作成食用油,豬油就是最典型的例子,那麼熬豬油的時候板油要洗嗎?一、熬豬油的時候板油要洗嗎製作出油的時候,是需要先將板油清洗一下的,我們在製作...
-
米什麼時候成熟,東北大米爲什麼好吃
米是我們國家的主食之一,它是由水稻經多種工序後製成的成品,大米的營養十分豐富,那麼米什麼時候成熟?南方有着魚米之鄉的稱呼,那麼爲什麼大家都說東北大米好吃呢?一、米什麼時候成熟因爲各地氣候不同,所以大米成熟時間也會有所不同,在北方,大米是一年一熟,在每年的10月...
-
白果是什麼樣的,白果怎麼挑選
銀杏樹在我們國家的栽培歷史已經有很長時間了,很多人不知道的是其實銀杏樹也是可以結出果子來的,而且結出來的果子是可以食用的,銀杏樹的果子一般被叫做白果,那麼大家知道白果是什麼樣的嗎?平常我們去買白果的時候該怎麼挑選呢?一、白果是什麼樣的白果從外形上來看...
-
糖果夏天怎麼保存
各種各樣的糖果不僅好看,而且好吃,平時逢年過節的時候大家也都會買上一些糖果放在家裏招待客人。那麼如果在夏天的時候,買回來的糖果不要多長時間就化開不好吃了,這讓很多人很苦惱。那麼糖果夏天怎麼保存呢?現在就來教大家幾個實用的方法。糖果夏天怎麼保存1.冰箱冷...