花生油和植物油可不可以混在一起用,怎麼挑選花生油
橄欖油和花生油在日常生活中都是食用油,但花生油比橄欖油更常用。那麼,花生油和植物油可不可以混在一起用?怎麼挑選花生油?想知道嗎?想知道的話就繼續往下看。
一、花生油和植物油可不可以混在一起用
1.不可以。橄欖油和花生油是兩種具有不同特性的不同類型的油。將它們混合在一起會影響味道。因此,橄欖油和花生油不能混合在一起。
2.橄欖油是一種木質植物油,無需加熱和化學處理即可直接從新鮮的橄欖果實中冷榨而成,並保留天然營養。迄今爲止,橄欖油被認爲是最適合人類營養的脂肪。
3.花生油爲淡黃色,透明,色澤鮮豔,香濃可口。它是一種相對容易消化的食用油。花生油包含80%以上的不飽和脂肪酸,41.2%的油酸和37.6%的亞油酸,它還包含19.9%的飽和脂肪酸,例如棕櫚酸,硬脂酸和花生酸,花生油的脂肪酸組成比較好,人體容易消化吸收。
二、怎麼挑選花生油
1.觀察顏色的方法。購買花生油時,請先觀察其顏色。純花生油具有高密度,稠油和深黃色,摻假花生油具有低密度,稀油和淺黃色。
2.燃燒,將一張紙捲入紙管,將其浸入油中,取出並點燃花生油,燃燒後,就像紙管上的火焰一樣,沒有煙。如果在地面上沒有小滴水滴,並且在紙管上沒有氣泡,則爲優質花生油。如果情況相反,則將花生油摻假。
3.加熱,取少量花生油放在您的手掌中,雙手合十擦,純花生油具有清澈的氣味,而假的花生油則無明顯氣味。
4.冷卻,將少量油倒入杯中,將其在冰箱中放置24小時,然後將其取出。如果杯子仍然是液體,則爲純花生油;如果杯子爲固體,則爲摻假花生油。
與花生油相比,從油成分的角度來看,橄欖油的脂肪酸比例實際上是不合理的,單不飽和脂肪酸過多,多不飽和脂肪酸的比例低,單不飽和脂肪酸不能在體內完全取代。花生油和橄欖油是同等營養,但花生油更適合油炸,更適合中國人的烹飪習慣。
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