幹碟蘸料配方是什麼,自制幹碟蘸料的配方有哪些
許多人在吃火鍋、麻辣燙、海底撈、串串香之前都會去小料區,去自己調製蘸火鍋、麻辣燙的蘸料,但是有些店也有自己研發的幹碟蘸料,那麼幹碟蘸料配方是什麼?自制幹碟蘸料的配方有哪些?
一、幹碟蘸料配方是什麼
火鍋餐飲行業是從四川興起的,所以它們那的幹碟蘸料是最正宗的,它們的幹碟蘸料的配方里面含有:二荊條幹辣椒 、花椒顆粒 、生花生 、生黃豆 、白生芝麻 、白熟芝麻、鹽、八角 、小茴香、桂皮、味精。
首先要將二荊條幹辣椒 、花椒顆粒 、生花生 、生黃豆等食材炒到辣椒節變脆,黃豆、花生等炒熟發出香味,就可以關火了。再倒入破壁機打碎後,加入熟白芝麻和味精即可。如果怕辣的話可以在裏面加一點黃豆粉,也是香氣十足、味道鮮美。這個幹碟蘸料的配方可以說是非常的百搭,不僅可以蘸火鍋還可以蘸烤肉、蘸素菜、蘸滷肉等等,都是非常好吃的。
二、自制幹碟蘸料的配方有哪些
1.最基礎的搭配方法就是:蒜蓉、香菜、香油、香蔥。這樣的搭配不僅簡單,而且色香宜人。
2.也可以在基礎的搭配方法上增加醋、蠔油、花生碎,使的口感更加的豐富。喜歡吃辣的小夥伴們,可以再加上小米椒、辣椒麪。
3.鮮香的牛肉醬,搭配酥脆的花生碎、辣椒油、芝麻醬、蒜蓉、香菜可以說得上是一層層美味的疊加,口感非常的豐富。
4.喜歡吃辣的小夥伴,可以用醇厚的芝麻醬打底,然後搭配香脆的花生碎、白芝麻、韭菜花,辣椒麪、辣椒油可以適當的多放點,這樣的搭配方法讓人口水直流。
其實在最早的火鍋、麻辣燙、串串香等所用到的蘸料沒有那麼豐富,一般都是用辣椒麪、花椒麪、味精和鹽拌勻而成的乾料,後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香,火鍋、麻辣燙的發展慢慢又添加了芝麻醬、牛肉醬、耗油等等。
-
大豆是什麼豆,大豆的營養價值有哪些
我們都知道大豆是日常生活中我們經常說的東西,但是在日常中,我們將許許多多的豆類都說成是大豆,雖然這是比較省事,而我們也接受了這一事實,但大豆是什麼豆,我們還是來了解一下吧。一、大豆是什麼豆大豆是我國原產的一種豆科大豆屬草本植物,在古時被叫做菽。而且說到大...
-
煮豆漿時泡沫怎樣消除,這種泡沫可以吃嗎
大家都知道的一個常識,就是豆漿是特別有營養的一種飲品。自己煮過豆漿的人都知道。煮豆漿的時候會出現很多的泡沫。那麼你知道煮豆漿時泡沫怎樣消除嗎?這種泡沫可以吃嗎?一、煮豆漿時泡沫怎樣消除煮豆漿時起泡沫最主要的原因是像類似於大豆這樣的植物中含有一種...
-
喝烏龍茶的禁忌,你知道嗎?
茶是我們中國傳承了很多代的,非物質文化遺產來的。關於喝茶,中國人真的是數一數二的,很少有人能夠比得過我們中國。那麼,喝烏龍茶的禁忌,你知道嗎?一、喝烏龍茶的禁忌很多事情都是相生相剋的,所以對於相剋的一些事情,一定要能避免就要儘可能的去避免出現。而烏龍茶也...
-
辣條是什麼意思,辣條可以多吃嗎
隨着我們生活水平的上升,溫飽已經滿足不了我們的需求的,所以各種美味的零食層出不窮,而辣條是我們如今大部分人都喜歡的一款零食,它在我們休閒看劇聊天時很不錯的一種零嘴。那麼辣條是什麼意思?辣條有營養嗎?小夥伴和接下來就和小編一起來了解辣條吧!一、辣條是什...