花捲要蒸多長時間能熟
花捲和普通的饅頭不一樣,它的表面有一愣一愣的花紋,因此而得名。花捲屬於鹹口ID饅頭,沒有餡料,但是卻非常好吃。那大家知道自制花捲要蒸多長時間能熟嗎?今天就來告訴大家環宇製作花捲的那些祕密。
一、花捲要蒸多長時間能熟
12分鐘左右
花捲一般蒸上12分鐘左右就可以熟了。因爲本身花捲它的麪糰是非常鬆軟的,所以比較容易蒸熟,加上沒有餡料,所以12分鐘就可以吃上一鍋熱騰騰的花捲饅頭了。但是建議蒸花捲的時候,一定要把水燒開,然後再上鍋蒸,這樣蒸出來的花捲饅頭纔會鬆軟好吃。
二、製作花捲的小訣竅
1.老酵發麪
製作花捲饅頭的面是需要進行發酵的,所以除了在裏面添加酵母之外,其實可以用老酵來發面,會比酵母粉更加好。老酵其實就是上一次做饅頭時候留下的麪糰,用水泡開之後,就可以混在麪粉裏面了。用老酵發的麪糰會更加的鬆軟,做出來的花捲自然也會更加的好吃。
2.溫水和麪
和麪時候添加的水也是有講究的,不能用開水,也不能用涼水,而是要用溫水。溫水剛好可以充分溶解在麪粉中,而又不會把麪粉燙死,所以揉出來的面會比較軟,口感會比較好。
3.反覆揉
麪糰再發酵之後,裏面會產生很多氣泡,這些氣泡如果不排掉的話,那麼蒸出來的饅頭會硬,而且會有氣孔。所以發酵好的麪糰一定要反覆揉,把裏面的氣體排出,同時反覆揉麪團可以讓麪糰變得更加細膩,這樣做出來的花捲饅頭,上鍋一蒸鬆軟好吃。
因此大家自己在家制作花捲饅頭的時候,一定要掌握一些小技巧,尤其是在蒸的時間上,不能超過15分鐘,否則你會發現原本鬆軟的饅頭,突然變得有點硬了,口感上就大打折扣了。希望今天分享的能夠讓大家以後做出更好吃的花捲饅頭。
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