火鍋店利潤分析表
火鍋是一種大衆都喜愛的美食,自從火鍋誕生以來就一直收到人們的喜愛和追捧。火鍋如今已成爲一款極爲常見的美食,無論是在國內的那一條街道中都能夠看到它的身影。這充分體現了串串香的魅力,受到衆多羣衆的喜愛,火鍋是火辣的象徵,鮮香可口的特點也成了平日裏里人們必不可少的一道佳餚。火鍋作爲行業裏的佼佼者,其產品具有非常大的潛力和魅力,是大衆非常喜愛又認可的飲食之一,火鍋具有非常大的市場,接下來就來一起了解一下火鍋店的利潤分析表吧!
火鍋店利潤分析表
隨着我國餐飲市場的不斷繁榮和壯大,餐飲業種類也逐步增多,根據各類型消費狀況和利潤不同。我們大致對以下的餐飲種類進行了例如分析;新興快餐業的毛利潤在55%—75%之間,消費量大,消費低。特色和位置爲最大競爭力。
傳統餐飲業的毛利潤在40%—60%之間,(同比以上)消費量大,消費高。競爭激烈。口碑(建立在一切皆良好之上)和客戶關係首位重要。由於餐飲業的發展需求,以火鍋爲例,在火鍋餐飲行業中現在也有小鍋也就是每人一鍋,這樣是爲了便捷和衛生考慮,通過行業專家的瞭解大鍋一般25元左右,小鍋一般在10元上下。拿一個400㎡餐廳來說,平時中午上座率大概是70%左右,晚上一般都能達到100%甚至散臺還能翻檯。再一點就是餐飲業目前面臨的利潤率的問題,按說一般飯店開起來大概有50%的利潤空間但近幾年如肉類、糧食、食用油等原材料的上漲,加上人工和運營成本的提高再加上這兩年房租的擡高,這樣就擠壓了企業利潤空間。如果一家火鍋店店沒有做足這方面的預算成本,是很難經營下去的。以下爲火鍋店預算分析:
1、上座率100%,僅僅是按照每天中餐和晚餐合計座滿計算,如果按中餐座滿,晚餐翻一次臺計算,那麼上座率應該按300%計算了,其投資回收期的時間就更短。
2、人平消費30元,僅僅包括單一的幹鍋及酒水產品,如果採用“一鍋兩吃”多元化產品的經營方法,人平消費將會提高。
3、月淨利潤是按25%計算(若是加盟,在總部採購原材料的情況下),如果自己掌握醬料、老油和料包的核心製作技術和方法,其成本將大大下降,開火鍋店的利潤率將提高到30%。
通過上述文章的介紹,相信大家都對火鍋店利潤分析表的問題有了更深刻的瞭解,火鍋不但在產品質量上有保證,有新意,火鍋抓住消費者飲食需求,爲人們帶來了特色美食,讓人們對它欲罷不能。火鍋需要的投入資金非常少,加盟火鍋店,就能引領着美食市場發展的優勢和完美的潮流,爲廣大消費者們帶來了不同的美食體驗,火辣了每一位來品嚐火鍋的顧客,更爲消費者帶去了滿意和安心。大家看到這裏是不是很心動呢,心動不如行動,快去加盟火鍋店吧!
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